Заходи на пустой желудок в продуктовый магазин, а, вероятно, вы выйдете из него с несколькими статьями, которые вовсе не собирались покупать. Голод это, однако, не единственный фактор, влияющий на то, что вы покупаете под влиянием импульса. Нашими выборами потребителей можно управлять также с помощью соответствующей настройки полок с товарами. Таким образом, можно ослабить или укрепить здоровые привычки.

Горячими точками в магазине, являются полки, расположенные возле касс. Из исследований вытекает, что, как правило, там размещаются продукты, содержащие большое количество сахара и закуски. Однако, по других исследований, помещая в этом месте полезнее продукты питания, можно изменить поведение потребителей на здоровье. Например, ученые из Нидерландов обнаружили в 2012 году, что сотрудники больницы значительно чаще заменяют еда нездоровая здоровыми закусками, если вторые можно быстро найти на полках в больницы kantynach. В 2014 году группа ученых из Норвегии и Исландии обнаружила, что после удаления нездоровой пищи из стеллажей, возле касс и навести там здоровых продуктов продажа этих последних значительно возросла.

Результатами исследований заинтересовались представители нью-йоркской мэрии. Чиновники из Департамента Здравоохранения и Психической Гигиены пригласили к сотрудничеству владельцев более чем 1000 магазинов по всему городу, чтобы вам начали выставлять в лучших местах и в то же время продвигать ценные продукты. „Продавцы знают, как с помощью различных стимулов побудить клиентов к покупке желаемых вещей”, – отмечает Тамар Adjoian, исследовательница работает для нью-йоркского муниципалитета. „Если здоровые продукты выпускаются в привлекательной форме и легко воспользоваться, их продажи стремительно растет”, – говорит он. Adjoian и ее коллеги провели собственный эксперимент, в котором приняли участие три супермаркета в нью-йорке в районе Бронкс. На полках, расположенных перед одной из касс poukładali фрукты, орехи и тому подобные продукты, содержащие менее 200 ккал на упаковку. С полок забрали все конфеты, выпечку и соленые закуски. Затем в течение последующих двух недель шесть раз в течение трех часов podpatrywali поведения клиентов.

С более 2100 клиентов, которых они наблюдали, только 4% приняли товар с полок перед кассами. Однако среди тех, кто это сделали, можно было заметить разницу. Люди, стоящие в очередях в кассы, на которых выложены полезные статьи, закупая их в два раза чаще, чем люди, стоящие в других каш. Результаты эксперимента ученые опубликовали в сентябре, в журнале Journal of Nutrition Education and Behavior.

Потенциальное воздействие может показаться небольшой, но Adjoian уверена, что если бы здоровые, низкокалорийные продукты стали повсеместно укладывать на полках перед кассами, клиенты, конечно, более чтобы ими заинтересовались. Чиновники из нью-йоркского муниципалитета интересно теперь, каким образом убедить магазины продуктовые на обмен статей – с нездоровых на здоровые – в зонах возле касс.